Leírás
Gyógyhatásai
A shiitake gomba legfontosabb élettani hatása, hogy jelentősen növeli az immunrendszer hatékonyságát. Ezt az eredményességét tekintve szinte páratlan tulajdonságát főként antioxidáns összetevői biztosítják. Első számú antioxidánsa a gomba sejtfalából kivont lentinán, ami egy nagyon ritka magas molekuláris súlyú szénhidrát, úgynevezett béta-glükán.
Immunerősítő hatását úgy fejti ki, hogy aktiválja a makrofágokat, a T-limfocitákat és az NK (Natural Killer) sejteket, azaz azokat a fehérvérsejteket, amelyek felismerik és elpusztítják a szervezetre fenyegetést jelentő kórokozókat, valamint a mutáns vagy betegséget okozó (rákos)sejteket – utóbbi tulajdonsága segít megakadályozni a rosszindulatú daganatok kialakulását. A shiitake gomba képes felvenni a harcot az antibiotikumokkal szemben rezisztens, a szívet és a tüdőt megtámadó Staphylococcus aureus baktériummal, a Candida albicans gombával, valamint a HIV, a humán papilloma és a hepatitis B vírusokkal szemben, ahogyan a bélparaziták elpusztításában is hasznát vehetjük. Antimikrobiális hatását már a szájüregben kifejti: gyakori fogyasztásával akadályozható a fogszuvasodás és a dentális plakk kialakulása.
A shiitake gomba emellett enyhítheti a mentális és a fizikai fáradtságot, kiemelkedő hatékonyságot mutat a baktérium- és a vírusfertőzésekkel szemben: blokkolja a kórokozók aktivitását, többek között támogatja a szezonális fertőzések megelőzését és kezelését. Kiválóan alkalmazható a magas vérnyomás és az LDL (rossz) koleszterin szintjének csökkentésére – ebben is kiemelkedő szerepet kap a lentinán –, ezáltal a shiitake gomba segít megelőzni az érelmeszesedést, illetve a különféle szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Hatóanyagai óvják a májat, javítják az emésztést, ráadásul egyes összetevői egyben prebiotikumok, így a bélflóra egyensúlyának fenntartásában és visszaállításában is közreműködnek. Túladagolása esetén emésztési zavarok és dermatitisz jelentkezhet, ezek a ritkán előforduló tünetek azonban a shiitake fogyasztásának felfüggesztését követően elmúlnak.
Felhasználása
- Bélflóra egyensúlyának megőrzése és helyreállítása
- Candida Albicans gomba
- Fogszuvasodás
- Hepatitis B
- HIV-fertőzés
- HPV-fertőzés
- Immunerősítés
- Magas LDL koleszterinszint
- Magas vérnyomás
- Májerősítés
- Parazitafertőzés
- Rosszindulatú daganatos megbetegedések kiegészítő kezelése
- Szájüregi problémák
- Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése
A 10 legjobb recept
A shiitake gomba felhasználása:
1. Pirított Shiitake gomba
Az egyik legnépszerűbb recept a pirított shiitake gomba.
A pirított shiitake gomba kiváló köret csirke-, marha-, sertés- vagy tenger gyümölcseihez.
A pirított shiitake gomba elkészítéséhez tamari- vagy szójaszószra, friss lime lére, sriracha csípős szószra (vagy hasonló csípős szószra), tengeri sóra és szezámolajra van szükség. Szeletelt zöldhagymával díszítjük.
Köretként tálaljuk ezeket a pirított shiitake gombákat önmagában.
Ha párolt shiitake gombát szeretne vegetáriánus főételként tálalni, tálalja barna rizs rizs vagy basmati rizs mellé.
2. Shiitake gomba és zöldbab egyvelege
Ha a rántott ételekre gondol, milyen zöldségek jutnak eszébe?
Két kedvenc sült zöldségünk a gomba és a zöldbab.
Ha a zöldbabot és a shiitake gombát párosítjuk, akkor egy finom és laktató vegetáriánus ételt vagy egy kiváló köretet kapunk.
Ez a recept osztrigaszószt, hagymát és reszelt friss gyömbért igényel.
Nyugodtan készítse el ezt a receptet csirkével, marhahússal vagy tofuval, ha fel szeretné tölteni fehérjével.
3. Rizottó karamellizált Shiitake gombával
Bármikor, amikor azon kapja magát, hogy kényelmes, szénhidrátot tartalmazó ételre vágyik, a rizottó a kedvenc étele lehet.
Ha szeretett rizottónkat karamellizált shiitake gombával párosítjuk, olyan ételt nyerünk, aminek senki sem tud majd ellenállni.
Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, és elkészítheti zöldséglevessel (ha úgy tetszik, csirkelevest is használhat).
A recept elkészítéséhez vékonyra szeletelt medvehagymára, szójaszószra vagy tamarira, friss kakukkfűre, száraz fehérborra, avokádóolajra, tengeri sóra, fekete borsra, frissen vágott petrezselyemre és parmezán sajtra van szüksége.
4. Vadrizsgombaleves
Hagyományos erdei gomba- és vadrizsleves készítéséhez 100%-ban vadrizst használjon, ne vadrizskeveréket.
Ez a csodálatos recept különféle gombákat igényel, és bármit felhasználhatsz, ami csak otthon van.
Ehhez a vadrizsleveshez használhat shiitake gombát, baby bella gombát, portobello gombát vagy hagyományos gombát.
Ez a gomba- és vadrizsleves hagymával, zellerrel és sárgarépával rengeteg tápláló zöldséget tartalmaz.
Fűszerek: fokhagymapor, friss kakukkfű (vagy szárított kakukkfű), oregánó és kapor.
5. Fokhagymás sült shiitake gomba
Ez a fokhagymás sült gomba isteni, és hasonlít az éttermekben kapható ízletes gombás ételekhez.
A sült gombák elkészítésének legjobb része, hogy mindössze öt összetevőre van hozzá szüksége: shiitake gombára, extra szűz olívaolajra, fokhagymagerezdre, kóser sóra és fekete borsra.
Ha ezekből van néhány a hűtőben, könnyen hozzáadhatja más receptekhez is. Gondoljon a gombás mártásra, a rakott ételekre és még sok másra.
6. Gomba- és kelkáposztaleves
Egy szuperkönnyű leves, amely tökéletes finom ízekkel és rengeteg tápanyaggal rendelkezik. Ezzel a vegetáriánus kelkáposzta- és gombalevessel nem lőhetünk mellé.
Ez a recept különösen húsos shiitake gombát használ fel, így még laktatóbb, mint amilyennek látszik.
A kelkáposzta rengeteg tápanyagot tartalmaz, a zöldségleves pedig vegetáriánus vagy vegán fogást biztosít.
Tálalhatja ezt a vegetáriánus gombalevest zöldsalátával és kenyérrel, így teljes értékű étkezést biztosít.
7. Shiitake gomba brokkolival és Soba tésztával
Ennél a receptnél elkészítheti a brokkolit és a shiitake gombát finom zsenge soba tésztával vagy akár soba tészta nélkül is.
Ez a recept ponzu (egy citrusalapú szósz), kóser só (vagy tengeri só) és frissen őrölt fekete borsot igényel.
A vaj ízt ad, az olívaolaj „jótékony zsírt”, az étel díszítésére használt szezámmag pedig ropogós és nagyszerű fehérjével lát el.
Ez a recept nagyszerűen párosul bármely más fehérjeforrással, beleértve a húst, marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy tofut.
8. Gombás pizza
A hagyományos paradicsomszószos pizza helyett próbálja ki ezt a gombával, kecskesajttal és friss fűszernövényekkel megbolondított változatot.
Ehhez a gombás pizzához bármilyen típusú gombát fel lehet használni, de különösen finom a shiitake gombával.
A tökéletes shiitake gombás pizza kulcsa, hogy ne használjunk konzerv vagy nyers gombát. A főzési idő végén meg kell párolni a gombát friss fűszernövényekkel és egy kevés citromlével együtt.
9. Fettuccini friss bazsalikommal és shiitake gombával
A tésztaételek kiváló módja annak, hogy élvezze mindenféle gomba csodálatos ízét, beleértve a shiitake gombát is.
Ez a recept fettucinit, shiitake gombát és friss bazsalikomot igényel.
Fokhagymával, extra szűz olívaolajjal, reszelt citromhéjjal, friss citromlével, tengeri sóval és fekete borssal ez a recept tele van minden jóval és ízzel.
A friss bazsalikom levelei ízt és színt adnak ennek a tésztaételnek, a frissen reszelt parmezán sajt pedig tökéletessé teszi.
10. Krémes Shiitake gombaleves
A gomba krémleves egy klasszikus leves, amely főételként is finom.
Amikor a gombalevesre gondolunk, legtöbbünknek a praktikus sűrített leves dobozai jutnak eszünkbe, amelyeket rakott ételekhez és mártás receptekhez is használhatunk.
Ha azonban a nulláról készítesz gombalevest finom friss gombával és kemény tejszínnel (vagy fele-fele arányban), abból valóban ínyenc finomság születik.
Ez a recept zöldhagymát (mogyoróhagyma), vajat, vöröshagymát, sárgarépát, szárított kakukkfüvet és fekete borsot igényel.
Shiitake gomba recept – melyiket válasszuk?
Bármely receptre is essen a választásunk, az biztos, hogy nem lőhetünk vele mellé. A shiitake gomba ugyanis nem csak finom, de csodálatos hatásainak köszönhetően egészségünket is támogatja.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.